Материали 1-10 от 10

Окачествяване на месо 6 стр. очаква одобрение

Окачествяване на месо

Под "месо" в широкия смисъл на думата се разбират всички части от трупа на закланите животни, които могат да служат за храна в суров или обработен вид. Мускулната тъкан е с най-висока хранителна стойност. Тя се състои от удължени мускулни влакн
ndoe
0 0 0
Контрол на хранителната безопасност и качеството при приготвяне на млечно-нишестен сладкарски крем 3 стр. очаква одобрение

Контрол на хранителната безопасност и качеството при приготвяне на млечно-нишестен сладкарски крем

Характеристика на полуфабрикат млечно-нишестен сладкарски крем според изискванията на системите за безопасност на храните...
ivan40
0 0 0
Суровини и материали в хранително-вкусовата промишленост 3 стр. очаква одобрение

Суровини и материали в хранително-вкусовата промишленост

Класификация и обща характеристика на суровините за ХВП. Суровините са един от най-главните елементи на производствения процес. Те оказват значително влияние на процесите, протичащи при производството на различни хранителни продукти...
lubega
0 0 0
Контрол на хранителната безопасност и качество при производството на пшеничен бял хляб 3 стр. очаква одобрение

Контрол на хранителната безопасност и качество при производството на пшеничен бял хляб

Характеристика на продукта пшеничен бял хляб според изискванията на системите за безопасност на храните. ДПП за лична хигиена на персонала. Подготвителен етап при разработването на НАССР план - основни задачи...
legolaslas
0 0 0
ЕВРОПЕЙСКА АГЕНЦИЯ ПО БЕЗОПАСТНОСТ НА ХРАНИТЕ 17 стр. очаква одобрение

„ЕВРОПЕЙСКА АГЕНЦИЯ ПО БЕЗОПАСТНОСТ НА ХРАНИТЕ”

Фирмите от всички сектори на хранителната верига са обект на редовно наблюдение и контрол както от съответните власти, така и от консуматорите, на национално и международно ниво.
messi
0 0 0
Материално-техническата база в ресторантьорството 2 стр.

Материално-техническата база в ресторантьорството

Обща технологична схема за производство на ястия в заведенията за хранене и развлечения. Видове помещения и функционална връзка в заведенията за хранене и развлечения, работещи със суровини...
dannyboy
42 5 0
Технология на ресторантьорското обслужване 37 стр.

Технология на ресторантьорското обслужване

В процеса на ресторантьорското обслужване, качеството на услугите и културата на самото обслужване зависят от устройството,о бзавеждане на заведенията, качеството на труда на обслужващият персонал...
nezabravima
17 3 0