Технологична документация на тестени изделия (банички, милинки) -технологичната документация се отнася за хранителни продукти произведени от: брашно тип 500, сол, мая хлебна, вода, слънчогледово масло, свинска мас, маргарин, сирене, извара, кашкавал...

България е страна, която има капацитета да произвежда повече зърно от декар площ, поради това че има подходящи почвени и климатични условия. И това може да се постигне, ако се отглеждат нови последно поколение високодобивни хибриди царевица...

Производството на хляб започва преди много хилядолетия като зърнена каша и питки, за да достигне формата и вида на днешния хляб. Не случайно големият руски учен Темирязев казва, че "Късче добре изпечен хляб – това е едно от най-великите достижения на

Печенето е изпарителен процес, при който заедно с увеличаване съдържанието на сухо вещество в полуфабриката се променят в определена степен и вкусовите им качества...

Печенето е изпарителен процес, при който заедно с увеличаване съдържанието на сухо вещество в полуфабриката се променят в определена степен и вкусовите им качества...

Това е разработена 5-та изпитна тема за ДЗИ за професии, свързани с кулинарията...

Насъщна храна за народите. За хляб най-често се визира групата на тестени изделия от пшеничено или ръжено брашно в различни форми, пълнеж и добавки. В момента хляб се произвежда предимно от втасало с хлебна мая /дрожди/ тесто...

Класификация на твърдите сирена, характеристика, произход, химичен състав и хранителна стойност...

Пържени ястия от зеленчуци, от смяно месо, от риба и птици...