Материали 1-8 от 8

Технология на бялото саламурено сирене 15 стр.

Технология на бялото саламурено сирене

Бялото саламурено сирене, обикновено наричано просто сирене, е млечен продукт, вид сирене, широко разпространен на балканите, главно в България и република Македония. Първоначално приготвяно от козе мляко...
admin
19 2 0
Пастьоризация на Пиво 18 стр.

Пастьоризация на Пиво

Пастьоризация е процесът на загряване на течности и цели унищожаването на вируси и вредни организми като бактерии, плесени и дрожди. Това е с цел, удължаване срокът на годност на предимно течни храни процесът носи името...
admin
11 1 0
Технология на производство на хляб тип Софийски 38 стр.

Технология на производство на хляб тип "Софийски"

Производството на хляб започва преди много хилядолетия като зърнена каша и питки, за да достигне формата и вида на днешния хляб. Дългият и труден път на производството на хляба е свързан с факта, че неговото приготвяне представлява сложен...
nerven
16 1 0
Връзката между вакуумиране съхранение и sous-vide готвене 38 стр.

Връзката между вакуумиране ,съхранение и sous-vide готвене

1. Съвременната кулинария познава безброй техники на готвене, но има една, която заслужава особено внимание. Готвенето с вакуум при ниска температура е известно навсякъде по света с френския термин sous vide (су вид).
messi
0 0 0